Ombyggt skolkök sänker kostnader i Ljusdal
Kommunens ombyggnad av restaurangprogrammets lokaler till kök har minskat kostnader, ökat matlagning från grunden och snabbat på arbetet mot minskat matsvinn.
Ombyggd köksverksamhet ger lägre kostnader och mindre matsvinn
Ljusdals kommun redovisar minskade kostnader, mer mat lagad från grunden och snabbare minskat matsvinn efter att restaurangprogrammets lokaler byggts om till kök.
Bakgrund
Under Kommunala pensionärsrådets möte den 24 september presenterade kostchef Susanne Eriksson och produktionschef Linda Hörnell hur kommunens kostverksamhet har förändrats. Det tidigare centralköket bedömdes kräva stora investeringar. I stället har kommunen byggt om restaurangprogrammets lokaler till kök.
Enligt informationen till rådet har ombyggnationen gjort det möjligt att sänka kostnaderna och samtidigt höja kvaliteten i matproduktionen. Genom förändringen kan mer mat nu lagas från grunden och köken har bättre förutsättningar att använda lokala råvaror.
Konsekvenser
Enligt redovisningen till Kommunala pensionärsrådet har kommunen nått sitt Agenda 2030-mål om minskat matsvinn på kortare tid än beräknat. För äldre i kommunen kan förändringen innebära bättre måltidskvalitet och en mer hållbar kosthållning. Samtidigt avlastas kommunens ekonomi genom minskade investeringsbehov och effektivare drift.
Tidsplan och nästa steg
Vid mötet den 24 september redovisades resultatet av den genomförda ombyggnationen och de effekter som hittills uppnåtts inom kostverksamheten. Någon ytterligare tidsplan eller kommande beslut framgår inte av underlaget.
Ljusdals kommun, Kommunala pensionärsrådet, 24 september 2026.
Relevanta källor
Den här artikeln har producerats med stöd av tekniska system och externa datakällor. Vårt mål är alltid att rapportera korrekt, sakligt och relevant. Trots noggranna kontroller kan fel förekomma.
